葱花千层饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉倒入容器中,加热水用筷子搅成絮状。
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点击查看大图 再倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。
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点击查看大图 将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
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点击查看大图 醒好的面团分成6个剂子
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点击查看大图 取一个小面团擀成长圆形薄饼,把油酥均匀地铺在薄饼上。
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点击查看大图 用刮板把薄饼中间划成长条,注意四周不要划断,层次分明的关键就是这一步哦!(用刀操作的话用刀板,避免划伤面垫)
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点击查看大图 、从一边卷起收口压实成长条形
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点击查看大图 捏住长面团的两头适当拉长一点,再卷成圆形。
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点击查看大图 按扁擀成薄饼
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点击查看大图 预热平底锅放入适量的油,放入饼胚。
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点击查看大图 中小火烙至两金黄
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点击查看大图 最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面,小饼会层次分明更加酥脆。
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最后一步
点击查看大图 酥香可口,好吃停不下来哦!
小贴士
1、油酥用猪油或黄油更香! 2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。
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发布于 2017-04-13
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