黄油手撕面包卷
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
细砂糖
20克 、
蛋塔水+牛奶（蛋塔水是前一天做蛋挞，剩下的塔水大约50g左右）
130g
、
全蛋液
适量
、
酵母粉
2克 、
盐
一小撮 、
黄油
10克 、
溶化黄油
10克
烹饪步骤
-
1/17
将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序16。（柏翠PE9600wt面包机）
-
2/17
在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
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3/17
揉面程序结束后，成为滋润的面团。
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4/17
选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了）
-
5/17
面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟。
-
6/17
将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积）
-
7/17
第一片面片上抹融化的黄油。
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8/17
将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
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9/17
依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油。
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10/17
按照模具的大小，将面片周围多余的面修理掉。以上图所示，等分为16块。
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11/17
把16块依次卷好放进模具底部，进行第二次发酵。（我用了阳晨六寸蛋糕矮模）
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12/17
发酵好后表面刷全蛋液。
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13/17
放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。
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14/17
成品欣赏
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15/17
成品欣赏
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16/17
成品欣赏
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最后一步
成品欣赏
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-04-13
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