苹果酱夹心蛋糕 8寸原味基础蛋糕 不知道算戚风还是海绵
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 两个无水无油的盆,5个鸡蛋分离蛋清蛋黄
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点击查看大图 蛋清放入冰箱冷藏备用
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点击查看大图 蛋黄中加入55g牛奶
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点击查看大图 45g食用油
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点击查看大图 2g盐
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点击查看大图 粉筛放到盆里,称上
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点击查看大图 65g面粉,我用的中筋,低筋也可以哈
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点击查看大图 切拌或翻拌均匀
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点击查看大图 看不见干粉 顺滑为止
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点击查看大图 现在预热烤箱150度,模具底部铺上油纸备用,没有圆形油纸 叠成三角 剪一个
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点击查看大图 蛋清中加入50g白砂糖 滴几滴柠檬汁
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点击查看大图 打至出现弯钩,湿性发泡
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点击查看大图 三分之一蛋清加入蛋黄中,拌匀,再次加入三分之一拌匀
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点击查看大图 最后全部混合均匀
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点击查看大图 倒入模具 震出大气泡
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点击查看大图 烤30分钟
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点击查看大图 上色满意时,加盖锡纸
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点击查看大图 烤好倒扣,冷却后脱模
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 面包机做的苹果酱,也可以小火煮,苹果丁180g,砂糖10g,玉米淀粉5g。成品60g,大约可以做两个切块蛋糕的夹心
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最后一步
点击查看大图 享受柔软细腻的蛋糕吧
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发布于 2017-04-13
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