红烧鳗鱼
247519人浏览 · 2150人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
-
2/8
点击查看大图 切等宽段
-
3/8
点击查看大图 用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
-
4/8
点击查看大图 姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
-
5/8
点击查看大图 锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
-
6/8
点击查看大图 续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
-
7/8
点击查看大图 把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图 加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
小贴士
1.在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋 补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿 2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了，就像沿海城市做的鱼冻一样，汤一凝结和鱼肉混在一起 太美味了，像在吃甜咸味的鱼肉果冻。 3.鳗鱼VC含量极低，所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-03-30
换一个做法相关分类
相关推荐