卤鸡脚
281526人浏览 · 1761人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
鸡脚
1斤
、
姜
5片 、
耗油
20ml 、
老抽
40ml 、
冰糖
30g 、
八角
3个 、
香叶
2片 、
桂皮
1小片 、
生抽
40ml 、
料酒
20ml 、
干辣椒
5个 、
草果
1个
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 备齐
-
2/22
点击查看大图 生鸡爪1斤洗净
-
3/22
点击查看大图 剁去脚指甲洗净 (别忘了剪指甲)
-
4/22
点击查看大图 凉水下锅煮开后
-
5/22
点击查看大图 放几片姜片,和几滴料酒去腥
-
6/22
点击查看大图 煮沸
-
7/22
点击查看大图 去除血沫 鸡脚煮大概十分钟的样子在锅里沸腾了就捞起来
-
8/22
点击查看大图 立刻用冷水冲洗干净
-
9/22
点击查看大图 家里有冰可以放冰水里过凉,捞起过沥干
-
10/22
点击查看大图 调料品
-
11/22
点击查看大图 干辣椒,香叶,八角,大蒜,姜片,草果
-
12/22
点击查看大图 切好
-
13/22
点击查看大图 装碗里
-
14/22
点击查看大图 热油 小火爆香
-
15/22
点击查看大图 放入鸡爪迅速翻炒几秒
-
16/22
点击查看大图 一次性加够水刚好没过鸡爪即可。
-
17/22
点击查看大图 加入一段姜片和葱、3个八角、2片香叶、5个干辣椒、1片桂皮,草果1个。再倒入40ml生抽、40ml老抽、20ml蚝油、20ml料酒、冰糖30g(看个人口味增减),大火煮开转小火,盖上锅盖煮30分钟。(如果你用的鸡爪量和我不同,酱料要适当调整哦)
-
18/22
点击查看大图 之后转大火收汁,待卤汁有点浓稠感就可以捞起了。如果卤汁太多,鸡爪又已经很熟入味了,可以先捞起鸡爪,然后继续烧卤汁,烧到差不多了,就把卤汁浇到鸡爪上。
-
19/22
点击查看大图 捞起装盘
-
20/22
点击查看大图 可直接吃或放凉也可以放冰箱冷藏片刻。
-
21/22
点击查看大图 这是忘了剪指甲的
-
最后一步
点击查看大图 有嚼劲
小贴士
温馨提醒:酱类的钠含量很高,偶尔卤鸡爪当休闲零食可以,别因为好吃而天天吃哦,这样对健康就会有负面影响了。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-04-12
换一个做法相关分类
相关推荐