凉拌鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
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2/12
点击查看大图 淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
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3/12
点击查看大图 鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
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4/12
点击查看大图 将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
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5/12
点击查看大图 打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
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6/12
点击查看大图 锅烧热,锅内抹上一层油。
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7/12
点击查看大图 用勺子取适量蛋液倒入锅内。
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8/12
点击查看大图 转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
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9/12
点击查看大图 继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。
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10/12
点击查看大图 将晾凉的蛋皮,切丝。
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11/12
点击查看大图 蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
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最后一步
点击查看大图 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
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发布于 2012-03-29
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