柠檬饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
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2/20
点击查看大图 挤出15克柠檬汁。
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3/20
点击查看大图 黄油切块软化。
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4/20
点击查看大图 用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
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5/20
点击查看大图 加入45克糖粉。
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6/20
点击查看大图 加入1克盐。
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7/20
点击查看大图 用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
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8/20
点击查看大图 柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
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9/20
点击查看大图 翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
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10/20
点击查看大图 筛入低筋面粉。
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11/20
点击查看大图 用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
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12/20
点击查看大图 最后翻拌至无干粉状态即可。
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13/20
点击查看大图 把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
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14/20
点击查看大图 放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
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15/20
点击查看大图 冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
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16/20
点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
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17/20
点击查看大图 清香扑鼻的柠檬香气。
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18/20
点击查看大图 吃起来酸甜酥松。
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19/20
点击查看大图 吃不完的记得密封保存。
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最后一步
点击查看大图 喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。
小贴士
此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。
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展开全部20个步骤
发布于 2017-04-11
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