★菠萝油条虾★
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点击查看大图 准备食材。这次有点看似在宝宝'食材禁区'的东西——胡椒粉和料酒。但其实都是用来调味的,料酒中的酒精随着食物烹饪温度的增加而挥发。胡椒粉有些辛辣,实在介意也可以不加。另外,1岁以下小宝宝不建议添加食盐。没有熟黑芝麻可以先把生的泡一会,然后沥干捞出,在锅里炒上1、2分钟即可。
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点击查看大图 先将菠萝切下一块,用盐水泡上。待用。
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点击查看大图 然后开始处理虾吧!强迫症患者登场了。大虾去头、去壳、去前后黑线。上面那排统统扔掉,下面这排挑完虾线以后再用水冲洗干净。
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点击查看大图 然后将洗净的虾肉剁成虾泥。
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点击查看大图 将虾泥放到一个大碗里,再倒入料酒、白胡椒粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌,搅到所有虾肉都粘上调料并且发粘为止。
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点击查看大图 在淀粉中倒入少量的水,我们这次要用浓一点的水淀粉。
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点击查看大图 将兑好的水淀粉多次少量的倒入搅拌好的虾泥里,到一点搅拌一下,看着虾泥上劲儿为止。
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点击查看大图 这就是搅拌好的虾泥啦!放到一旁待用吧!
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点击查看大图 6只大虾正好用掉一根油条,嫌多的话就用半根油条,3个大虾。把油条切成一般大小就可以了。
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点击查看大图 然后用手指把油条中间小心的掏空,感觉身体被掏空一样。。。
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点击查看大图 再用小勺和手,把提前备好的虾泥装进油条的中间。
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点击查看大图 热锅热油,将准备好的油条虾放入油中,先炸20~30秒,记得翻面。
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点击查看大图 看虾肉变粉红,油条颜色发深就可以捞出来了。
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点击查看大图 还是热油,将已经炸好的油条虾再次倒入锅中复炸,这次只需10秒左右即可。油条就会变得酥酥的啦!
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点击查看大图 最后找一个大碗,擦干净水。将油条虾和沥干水的菠萝倒入碗中,挤上蛋黄酱搅拌一下即可。
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点击查看大图 出盘后撒上黑芝麻。外酥里嫩的油条虾,配上酸酸甜甜的菠萝块。好次的不得了。
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最后一步
点击查看大图 不多说,开吃啦!
* 虾泥里加了一丢丢的白胡椒粉,用来调味的。有一点辛辣,因此也有一些散寒、健胃的功能。20个月以下的宝宝就不建议加了,大一点的宝宝可以少量尝试一下。另外,消化不好的宝宝也不要添加哦! * 给一岁以上的宝宝做菜,可以少量加些料酒。因为料酒主要作用是提味而且随着温度的增高酒精成分就蒸发了!
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发布于 2017-04-10
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