蔓越莓乳酪软欧包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：奶油乳酪切成小粒状。蔓越莓干用清水洗净沥干（不至于太酸甜）。
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点击查看大图 依次将纯牛奶、盐、幼砂糖、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，启动和面程序10分钟。
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点击查看大图 倒入黄油和蔓越莓干，再次启动和面程序，30分钟左右。
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点击查看大图 拉出手膜即可。
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点击查看大图 取出面团，揉成团。盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
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点击查看大图 手指沾少许面粉插入面团中，手指抽出面团不回缩，指印周围的面团不凹陷说明发酵好了。
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点击查看大图 取出面团排气，分成若干份。我分了三个等量的大面团和一个小面团，亦可以根据自己喜好分成若干等份。盖上保鲜膜醒发一刻钟。
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点击查看大图 醒发好的面团擀成长方形。
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点击查看大图 均匀撒上若干小粒状的奶油乳酪。
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点击查看大图 长方形上边向下折叠1/3，下边再向上折叠。
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点击查看大图 右侧向左折叠1/3，左侧再向右折叠，朝中心收紧包裹住，揉成光滑的面团。
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点击查看大图 放入烤箱内，35度发酵30分钟左右。
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点击查看大图 取出二发好的面团，割口。烤箱180度预热，上下火烤30分钟左右。
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点击查看大图 刚出炉的时候表面可能有一点点硬硬的，但是冷却了就非常软，蔓越莓的酸甜真的是非常浓郁，尤其是吃到乳酪的时候太满足了！
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最后一步
点击查看大图 切面还是挺好看的，大孔基本都是乳酪。
小贴士
1.整形的时候可以拂去面团上多余的面粉。 2.二次发酵和烘烤的时候底部要放个装有热水的托盘。 3.不喜欢颜色过深的烘烤过程中注意加盖锡纸。
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发布于 2017-04-10
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