重庆干溜面
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时间：30分钟
食材清单
碱面
80g
、
海带丝
10g 、
老姜
适量
、
大蒜
适量 、
榨菜丝
适量
、
红油
适量 、
猪油
适量 、
葱
适量 、
醋
适量 、
花椒面
适量
、
酱油
适量 、
白糖
适量 、
芝麻酱
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 1.提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面
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2/4
点击查看大图 2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）
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3/4
点击查看大图 3.锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟
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最后一步
点击查看大图 4.将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用
小贴士
1.面条一定要用新鲜的碱面，挂面没有碱面劲道 2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣，增加面条的丰富度 3.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味 4.干捞面里面放点海带丝口感会更好
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展开全部4个步骤
发布于 2017-04-10
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