抹茶磅蛋糕&蔓越梅磅蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
蔓越梅配方
、
低粉
100g 、
细砂糖
100g 、
黄油
100g 、
鸡蛋（约两个）
100g
、
蔓越梅
少许
、
抹茶味配方
、
低粉
93g 、
抹茶粉
7g 、
黄油
100g 、
鸡蛋
100g 、
糖
100g 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 面粉过筛两次，为了混入空气，使蛋糕口感更蓬松。
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2/17
点击查看大图 这是两个磅蛋糕的量200g
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3/17
点击查看大图 黄油室温软化加入糖，搅拌一下把糖拌均匀之后用打蛋器打发
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4/17
点击查看大图 打发成体积变大一倍，颜色变白即可。
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5/17
点击查看大图 加入蛋液，一点点加，每加一次用打蛋器充分搅拌均匀。
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6/17
点击查看大图 加入面粉，用翻拌手法，搅拌至没有干粉，面糊光泽。大约搅拌60-80下。
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7/17
点击查看大图 装入裱花袋
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8/17
点击查看大图 挤入磨具中，挤一层加一层蔓越梅，再挤一层再加一层蔓越梅，重复3次。蔓越梅要切碎一点。
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9/17
点击查看大图 抹茶味和以上步骤是一样，只是在93克低粉里加7克抹茶粉。
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10/17
点击查看大图 完成挤入模具
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11/17
点击查看大图 两个味道装入模具。烤箱170度预热。
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12/17
点击查看大图 上下火170度烤45分钟，烤到15分钟时在中间划一刀，如果发现上色太快就盖上一层锡纸。
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13/17
点击查看大图 脱模刷糖浆。（烤蛋糕的同时准备糖浆，50g水加10g糖煮沸即可，这是一个蛋糕糖浆的量）
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14/17
点击查看大图 抹茶味磅蛋糕成品
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15/17
点击查看大图 蔓越梅磅蛋糕成品
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16/17
点击查看大图 蔓越梅切面
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最后一步
点击查看大图 抹茶切面
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展开全部17个步骤
发布于 2017-04-10
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