烧卖
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菇洗净加水浸泡
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点击查看大图 胡萝卜切丁，木耳香菇剁碎，葱白葱绿切好分开放，肉用料理机搅成泥
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点击查看大图 用浸泡香菇的水煮糯米
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点击查看大图 一半面粉用温水搅拌并揉成面团，另一半面粉用冷水搅拌并揉成面团
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点击查看大图 再把两个面团混合一起揉成一个大面团
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点击查看大图 煮熟的糯米饭，晶莹剔透
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7/20
点击查看大图 炒锅烧热放入肉糜，煸炒出油
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点击查看大图 肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香
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点击查看大图 肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香
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10/20
点击查看大图 再放入胡萝卜炒香，和之前的混合炒匀
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点击查看大图 倒入老抽料酒，这个看自己喜好，喜欢着色深一点的多倒点老抽，再加少许蚝油或者橄榄油
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12/20
点击查看大图 倒入煮熟的糯米
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点击查看大图 倒入葱绿，加入盐和糖，盐适当可以多一点
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14/20
点击查看大图 搅拌均匀，可以尝一下咸淡
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点击查看大图 揉好的面搓长条，切小剂子，擀成薄圆片
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点击查看大图 放满糯米馅儿
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点击查看大图 用虎口轻轻向上收
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点击查看大图 捏成烧卖样就可以了
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点击查看大图 冷水上锅蒸10分钟，再闷5分钟
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最后一步
点击查看大图 有香菇香，也有肉香，还有糯米香，吃进嘴里很糯，好吃
小贴士
喜欢烧卖油一点的，可以挑肉肥一点，皮尽量擀薄一点，要不蒸出来会比较硬，我用的温水和冷水混合面团，更有韧性，也可以都用温水和面，馅儿可以自己调整，也可加入玉米粒
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展开全部20个步骤
发布于 2017-04-09
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