糖酥火烧
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时间:30分钟
食材清单
面粉
150g 、
水
85g 、
酵母
1.5g 、
盐
1g 、
玉米油
7g 、
油酥:面粉
80g
、
油酥:玉米油
40g
、
馅料:芝麻
20g
、
馅料:玉米油
10g
、
馅料:蜂蜜
20g
、
馅料:红糖
50g
、
馅料:炒熟的面粉
15g
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 所有材料混合揉至光滑面团(油酥,馅料除外),室温发酵40分钟(一倍大左右即可),原做法是不需发酵,个人感觉不发酵,直接烤制,高温容易将酵母失效,小孩子吃了不是太容易消化
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2/16
点击查看大图 油酥材料混合成团
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3/16
点击查看大图 开始制作馅料:将所有馅料混合
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4/16
点击查看大图 馅料如果感觉太干,可以适当加点水,能成团即可
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5/16
点击查看大图 馅料均分6份
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6/16
点击查看大图 发酵过的面团进一步搓揉方法,揉均匀,同油酥分别各等分六份
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7/16
点击查看大图 取一个面团擀成圆形,包入一个油酥
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8/16
点击查看大图 收口朝下,依次包好,如图
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9/16
点击查看大图 擀成长椭圆形,自上而下卷起
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10/16
点击查看大图 依次卷好如图所示
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11/16
点击查看大图 再次擀成长,自上而下卷起
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12/16
点击查看大图 依次卷好如图所示
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13/16
点击查看大图 取一个剂子,两头朝中间挤压
-
14/16
点击查看大图 擀扁,放入馅料,包好
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15/16
点击查看大图 收口朝下,稍微按压成圆饼,表面刷蛋液或者水,表面沾上芝麻,再次轻轻按压,防止芝麻散落
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热,中层上下火180度,20分钟,美美哒出炉,香甜酥香哦
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-04-09
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