香辣爆炒羊杂

田小厨_

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  先把买来的熟羊杂放到开水中焯5分钟（一定要多焯一会，这样炒好后才能咬动，要不嚼不烂。）

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  煮羊杂的时候准备其他配菜，辣椒我是直接买的辣椒丝，洋葱切丝、香菜切段，准备好芝麻、孜然、辣椒面。

• 最后一步
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  羊杂煮好、配菜准备好后，锅内放油下羊杂、辣椒丝翻炒两下，然后加孜然翻炒（孜然可以多放点，孜然是去膻的），然后加洋葱、芝麻、盐、味精、辣椒面翻炒，最后加香菜翻炒两下就可以出锅了。

发布于 2017-04-08

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