鱼肉松
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的草鱼中段,鱼贩现杀的,很新鲜,洗净,鱼肚里的黑膜一定要刮干净。葱姜,少许料酒腌制20分钟
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点击查看大图 蒸锅加水烧开后,将鱼中火蒸制20分钟
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点击查看大图 去皮,去料。开始除去刺,鱼大,刺很好弄
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点击查看大图 除去刺的过程,顺便将鱼肉捣碎
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点击查看大图 另外一锅,热锅,倒入玉米油,加热后,小火
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点击查看大图 将鱼肉碎倒进锅里,翻炒5分钟后,加入砂糖,生抽,料酒,小火继续炒鱼肉在炒制过程中会自然成松,所以不用特别处理。
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点击查看大图 炒约半小时后,加入苹果醋,继续漫长的翻炒
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点击查看大图 慢慢水分收干,鱼肉开始蓬松
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点击查看大图 半小时后,肉松鱼肉已完全成肉松状,基本没有水汽冒出,加入芝麻,再翻炒5分钟关火
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点击查看大图 将炒好的肉松放入比较坦的容器,利于散热
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最后一步
点击查看大图 一份健康美味的肉松做好了,可佐餐,可当零食,也可拿来做馅制作肉松饼
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发布于 2017-04-08
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