蛋黄饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材都称好，准备好开始打发蛋黄。
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点击查看大图 糖分三次加入蛋黄，每次等糖充分融化再加下一次，一直打发到蛋黄体积膨胀，发白，提起打蛋器，低落的蛋黄不立马消失，能有纹路，就可以了。
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点击查看大图 将称好的低筋面粉过筛，进打发的蛋黄里，快速翻拌，没有干粉就行。
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4/9
点击查看大图 装进裱花袋，开始挤。
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点击查看大图 挤好，准备融入烤箱。
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点击查看大图 上下火140度，18分钟，后期要一直观察，小烤箱容易受热不均匀，边上没熟的到时候用烤箱的余温再烘。
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点击查看大图 烤好，晾凉装罐，要密封，容易受潮。
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点击查看大图 装罐
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最后一步
点击查看大图 小宝宝的可以做成这种形状。
小贴士
很多食谱给的是两盘的量，我是32L的烤箱，两盘很难烤，我这个是一盘的量，很快就熟，报废率也低，时间也好掌握。而且我这个全部是蛋黄，没有蛋清，比加蛋清的要实，但是烤好很美，加蛋清的有很多小洞。看着就比较疏松。
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展开全部9个步骤
发布于 2017-04-08
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