猪肉三鲜生煎包
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时间:30分钟
食材清单
肉馅
150克 、
鸡腿菇
半个 、
冬笋
1小块 、
中筋面粉
200克 、
发酵粉
2克
、
料酒
1勺 、
生粉
1勺 、
蚝油
1勺 、
生姜葱
适量
、
胡椒粉
1小勺 、
油盐
适量
、
海虾仁
50克
、
酱油,糖
适量
、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 海虾仁泡水,笋干过一下水切丁
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2/7
点击查看大图 酵母加温水泡开,分几次加入面粉中,揉成团,盖上保鲜膜,醒,根据天气温度看醒的时间,当面团出现蜂窝状就醒好了
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3/7
点击查看大图 猪肉切丁,加入酱油,蚝油,盐,糖,鸡蛋,生姜葱,料酒,胡椒粉,顺时针方向拌匀,静置半小时后加入笋干,鸡腿菇,虾仁丁,加点水或高汤,拌匀
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4/7
点击查看大图 醒好的面团分成相等的剂子,撖成皮,比饺子皮要大一圈,包馅。
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5/7
点击查看大图 放少许油,平底锅中火煎,煎至底部金黄色,放入淀粉水,淹过包子三分之一处,盖好锅盖,中大火煎
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6/7
点击查看大图 水稍干后撒上芝麻,再加入第二次淀粉水,比第一次少一半,煎出锅底部菱形网格就好了,撒上葱花,出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-04-07
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