真正的软妹子-----棉花蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 色拉油倒入不锈钢容器内,小火加热(稍微冒烟)
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2/12
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉并离火,迅速搅拌成油烫面糊,搅拌成顺滑的状态,放凉
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3/12
点击查看大图 5颗蛋黄加一只全蛋打散,分三次加入牛奶,搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 然后加入放量的油面糊中,边倒边搅拌至无颗粒,拌匀成蛋黄糊
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5/12
点击查看大图 蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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6/12
点击查看大图 将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀(也可以用戚风混合面糊的方法),切记轻轻翻拌不要消泡
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7/12
点击查看大图 充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
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8/12
点击查看大图 混合好的面糊倒入方形烤盘里,铺平
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9/12
点击查看大图 放入预热好上火150度,下火160度的烤箱中层,底部放一盘热水,用水浴法烤一小时
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10/12
点击查看大图 出炉后稍微轻震两下后倒回,趁热撕掉油纸(如果不垫油纸,用金盘的话凉透在脱模)
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11/12
点击查看大图 凉透后切开,组织很细腻,入口即化,可蘸果酱一起食用
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最后一步
点击查看大图 成品欣赏
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展开全部12个步骤
发布于 2017-04-07
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