菠萝派（6寸）
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时间：30分钟
食材清单
【派皮】
、
低筋面粉
150g 、
黄油
70g 、
糖粉
35g 、
水
50ml 、
盐
1g 、
【馅料】
、
菠萝
300g 、
黄油
10g 、
白砂糖
20g 、
玉米淀粉
15g 、
水
30g 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 准备好材料，菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。
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2/25
点击查看大图 黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。
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3/25
点击查看大图 把派皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
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4/25
点击查看大图 不粘锅烧热下黄油，化开
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5/25
点击查看大图 倒入菠萝丁，加砂糖，翻炒均匀
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6/25
点击查看大图 菠萝丁炒软后，放水淀粉，继续翻炒
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7/25
点击查看大图 炒好菠萝馅，放凉备用
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8/25
点击查看大图 冰箱取出面团，分成一大一小两个面团
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9/25
点击查看大图 先把大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮
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10/25
点击查看大图 擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去
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11/25
点击查看大图 边缘折好了
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12/25
点击查看大图 用的不是菊花盘，边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部，左手捏出尖角，重复捏一圈。
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13/25
点击查看大图 派皮底部扎小孔
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14/25
点击查看大图 另一个面团用同样的方法擀平
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15/25
点击查看大图 切成等宽的长条
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16/25
点击查看大图 编成网格状
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17/25
点击查看大图 盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸
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18/25
点击查看大图 把多余的边剪掉
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19/25
点击查看大图 网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子
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20/25
点击查看大图 鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋
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21/25
点击查看大图 烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，转180度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。
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22/25
点击查看大图 烤好啦，美美的拍几张吧。多余的派皮可以烤成饼干。
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23/25
点击查看大图 切开来
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24/25
点击查看大图 今天的早餐：菠萝派+红心火龙果花+牛奶
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最后一步
点击查看大图 好看又好吃~
小贴士
这个方子做出来的派不算太甜，糖量可以根据自己的口味增减。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2017-04-05
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