家常春饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
300克 、
开水
180克
、
猪里脊肉
200克
、
盐
半小勺 、
生粉
10克 、
老抽
小半勺 、
料酒
10克 、
鸡精
适量 、
色拉油
50克 、
甜面酱
1大勺 、
大葱
两根 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 面粉置于一大盆中;
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2/16
点击查看大图 一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌;
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3/16
点击查看大图 直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水;
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4/16
点击查看大图 倒在砧板上,揉成光滑的面团;
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5/16
点击查看大图 搓成长条,分切成约40克一个的小剂子;
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6/16
点击查看大图 逐一搓圆;
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7/16
点击查看大图 砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片;
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8/16
点击查看大图 煎锅开最小火,抹少许油预热;
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9/16
点击查看大图 下入面皮烙制;
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10/16
点击查看大图 一面烙约1-2分钟后转烙另一面,再烙一分钟即可取出,然后重复擀皮烙饼的动作,直至全部烙完;
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11/16
点击查看大图 猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;
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12/16
点击查看大图 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟;
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13/16
点击查看大图 加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火;
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14/16
点击查看大图 大葱切细丝;
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15/16
点击查看大图 取一张烙好的面皮,中间放上肉丝和大葱丝;
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最后一步
点击查看大图 卷起即可。
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展开全部16个步骤
发布于 2012-03-27
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