【香葱肉松面包卷】——COUSS CF-6000发酵箱出品
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点击查看大图 把汤种材料混合搅拌均匀。开中小火边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉。
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点击查看大图 将除黄油外的主面团材料一起加入厨师机搅拌桶中揉面。
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点击查看大图 揉至面团光滑后加入软化的黄油，一直揉至扩展阶段。
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点击查看大图 揉好的面团收圆，放入密封盒中。
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点击查看大图 COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。
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点击查看大图 面团发至原体积的2-2.5倍大，手指测试孔洞无变化即可。
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点击查看大图 发好的面团平均分成三份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
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点击查看大图 醒好的面团擀成比金色烤盘稍大一些的方型。
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点击查看大图 面团小心移入烤盘中，稍做整形。
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点击查看大图 COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，烤盘放入进行最后发酵。
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点击查看大图 发好的面团表面刷稀蛋液，洒上芝麻、香葱碎和火腿肠粒。
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点击查看大图 烤箱提前180度预热后，烤盘放入烘烤15分钟左右，出炉后立即脱模放晾架上。
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点击查看大图 晾至不烫手时翻面，头部切二刀，涂沙拉酱后撒上肉松。
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点击查看大图 跟蛋糕卷的方法一样把面包卷起来，稍做固定晾凉。
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点击查看大图 晾透后切成喜欢的大小，
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点击查看大图 切面先涂一层沙拉酱，再放在肉松里粘满肉松。
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点击查看大图 二面都粘满肉松就可以开吃了。
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点击查看大图 美美的面包肉松卷做好啦！
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点击查看大图 开动吧！
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最后一步
点击查看大图 非常美味哦！
1、 此配方可以做三份28*28烤盘的量，自已按需要换算成适合自已的份量吧。 2、 面包卷用汤种是为了使其更柔软不易破裂，当然烤到过干也是不行的。 3、 面包晾至不烫手就可以开始卷了，彻底放凉也不易操作。 4、 面包靠近卷起的一端划2刀不要切断，这样更容易卷。 5、 如果不会卷将面包切块后涂沙拉酱粘肉松也一样好吃。 6、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
展开全部20个步骤
发布于 2017-04-05
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