青团花式撩法--香菇笋丁豆角肉末青团
28503人浏览 · 120人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
馅
、
肉末
160g
、
香菇
9朵 、
竹笋(去老根剥皮)
100g
、
豆角
80g 、
生抽
适量 、
食用油
适量 、
蚝油
适量 、
盐
适量 、
青团皮
、
艾草
200g 、
糯米粉
300g 、
粘米粉
80g
、
糖粉
30g 、
食用油
30g 、
热水(打艾草泥)
240g
、
热水(和面)
90g
、
小苏打
2.5g
烹饪步骤
-
1/25
点击查看大图 先准备食材肉末、豆角、香菇请事先泡发、竹笋(去老根剥皮)
-
2/25
点击查看大图 竹笋、豆角、香菇全部切小丁备用
-
3/25
点击查看大图 肉末里面加料酒和生抽
-
4/25
点击查看大图 不粘锅放油
-
5/25
点击查看大图 有微热之后倒入肉末,翻炒至六七分熟
-
6/25
点击查看大图 加笋丁和豆角翻炒至半熟
-
7/25
点击查看大图 加香菇丁翻炒至熟
-
8/25
点击查看大图 加入生抽、蚝油
-
9/25
点击查看大图 翻炒均匀即可加盐调味,之后备用
-
10/25
点击查看大图 将去黄叶去老根的新鲜艾草汆烫,水中加小苏打2 .5g,烫1分半钟左右捞出
-
11/25
点击查看大图 捞出凉了之后沥干水分
-
12/25
点击查看大图 放入料理机中
-
13/25
点击查看大图 +240克水
-
14/25
点击查看大图 打成艾草泥,期间可以多次停下用筷子搅拌,以便艾草泥更细腻
-
15/25
点击查看大图 准备300克糯米粉80克粘米粉
-
16/25
点击查看大图 将糯米粉粘米粉艾草泥混合在一起,加30克糖粉30克食用油,分次加入90g左右热水,和面
-
17/25
点击查看大图 和好的面团
-
18/25
点击查看大图 分成51克左右的剂子
-
19/25
点击查看大图 取一个小剂子捏着边缘薄薄的圆形
-
20/25
点击查看大图 加入馅料
-
21/25
点击查看大图 慢慢收口
-
22/25
点击查看大图 全部做完之后上蒸锅,中火蒸25分钟
-
23/25
点击查看大图 新鲜出锅,热气腾腾
-
24/25
点击查看大图 上图
-
最后一步
点击查看大图 好好吃哦
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2017-04-04
换一个做法相关分类
相关推荐