艾叶青团子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取一小袋艾叶泥。
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点击查看大图 糯米粉、水磨粉、淀粉、艾叶泥放一起，慢慢倒入滚开的开水，用筷子搅拌成雪花状。
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3/10
点击查看大图 用手把艾叶泥揉均匀。
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点击查看大图 揉成光滑的面团，粘手的话沾一点点手粉揉。
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点击查看大图 揪一个小块（大约45克），用手捏成圆片，放肉松和蛋黄。
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6/10
点击查看大图 左手大拇指朝内按压蛋黄，利用右手虎口包好青团（手法和包蛋黄酥一样）。
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7/10
点击查看大图 屉笼垫张油纸，包好的的青团放在油纸上。
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8/10
点击查看大图 隔水蒸10分钟关火，不要马上揭盖，焖5分钟。
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9/10
点击查看大图 咬一口满满的蛋黄，泡一壶明前碧螺春，完美搭配。
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最后一步
点击查看大图 明前碧螺春。
小贴士
开水的量视艾叶泥的含水量酌情增减。
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展开全部10个步骤
发布于 2017-04-04
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