奶盐奥利奥盒子蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
蛋糕片
、
白砂糖(蛋黄用)
20g
、
白砂糖(蛋白用)
32g
、
鸡蛋
3个 、
玉米油
20g 、
牛奶
20g 、
柠檬汁
3滴 、
低筋面粉
30g 、
奥利奥咸奶油
、
淡奶油
300g 、
白砂糖
25g 、
奥利奥饼干碎(奶油里用)
30g
、
奥利奥饼干碎(蛋糕用)
60g
、
盐
1.5g 烹饪步骤
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点击查看大图 蛋糕片的全家福
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点击查看大图 蛋清,蛋黄分开,蛋黄放入白砂糖,搅拌均匀,蛋白备用
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点击查看大图 加入玉米油和牛奶,搅拌均匀
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点击查看大图 这是加入牛奶和玉米油后搅拌均匀的蛋黄糊
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 搅拌均匀,蛋黄糊完成
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7/24
点击查看大图 蛋白加入柠檬汁打发到鱼眼大泡加入三分之一的白砂糖,继续打发
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点击查看大图 打发至绵密的小泡时再加三分之一的白砂糖,继续打发
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点击查看大图 打发至有纹路在加剩下的白砂糖,继续打发
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10/24
点击查看大图 打至湿性发泡即可,这样蛋糕片做出来比较软
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点击查看大图 蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,搅拌均匀
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点击查看大图 把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 28*28的烤盘,铺上油纸,放入烤箱170度15分钟(忘记拍入烤箱前的样子了)
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点击查看大图 放凉,切成小片备用
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16/24
点击查看大图 淡奶油加入糖和盐打至八分发
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点击查看大图 有纹路,感觉有阻力,差不多就是八分发了
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18/24
点击查看大图 加入30g奥利奥碎(放入奶油里的奥利奥碎要完全打碎,最好不要有颗粒)
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点击查看大图 这是打好的奥利奥奶油
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点击查看大图 奥利奥奶油装入裱花袋
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点击查看大图 开始组装,先铺一片蛋糕
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点击查看大图 挤上奥利奥奶油,随便大家怎么挤都行
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点击查看大图 在撒上一层饼干碎(这个饼干碎可以不用弄的特别碎,有点颗粒口感好)这样反复在重复一次即可
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最后一步
点击查看大图 组装好以后放入冰箱冷藏,过夜口感更好,饼干会吸收没有的水分
小贴士
208ml的盒子可以做五盒
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展开全部24个步骤
发布于 2017-04-04
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