虾皮奶酪蛋羹 宝宝健康食谱

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  参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋1个、奶酪1小块、野生淡干虾皮2g烹饪时间：20分钟难度分析：初级

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  鸡蛋打到大碗里，充分抽打均匀。

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  加入碾压成泥的奶酪。Tips：奶酪的品种很多，这次我用的是质地很软的再制三角奶酪，可以直接碾压成泥。Tips：如果你用的是奶酪片可以切成小丁；如果是奶酪碎可以直接洒进去拌匀即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化，需要在过滤蛋液以后再放进去拌匀。

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  加75-80g左右的温水，鸡蛋和温水的比例大约为1:1.5就可以啦。

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  用筷子轻轻搅拌均匀，帮助奶酪融化。

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  做出细腻的蛋羹一定不能离开过筛这一步，我一般习惯过滤2遍。Tips：过筛还能去除蛋液中的气泡，使蛋羹表面更加平滑。

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  覆上耐高温保鲜膜，并用牙签在周边扎几个孔。Tips：把气孔扎在碗的四周比扎在中间的效果更好。

• 最后一步
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  蒸锅内烧水，水开后，入锅中火蒸15分钟左右，出锅后趁热撒少许剁碎的虾皮，每次吃的时候用勺子搭配上少部分虾皮，味道超赞。

小贴士

奶香和蛋香的融合味道很独特，我和娃一起抢着吃，一口一口简直停不下来。你可以直接收起来搭配明天的早餐啦！

发布于 2017-04-02

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