碗仔翅
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
半块 、
粉丝
1小卷 、
黑木耳
10小朵 、
小香菇
8个
、
鸡蛋（加两小勺水）
一个
、
老抽
适量 、
香油
适量 、
黑胡椒粉
适量 、
史云生鸡汤
一支
、
香醋
适量 、
淀粉（原方为马蹄粉）
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 配料就是这些 除了没有鸡蛋，接下来我们来处理下食材
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2/12
点击查看大图 鸡胸肉加葱姜料酒，煮熟后焖五分钟。
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3/12
点击查看大图 准备好食材，粉丝泡软剪短，香菇切片，黑木耳切丝，熟鸡胸肉手撕成丝，姜片两片，鸡蛋打散加两小勺水，高汤一支。（接下来是啰里八嗦的补充：原来视频里木耳是大片的那种不知道是啥，求教、香菇用的是大的冬菇、鸡丝用的是生猪肉丝、淀粉水是马蹄粉水）
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4/12
点击查看大图 锅内下姜片爆香取出（原视频里还加了红葱头，红葱头和姜片一起爆香取出），香菇下锅翻炒一下（原视频直接加水放香菇），然后加水，加入史云生鸡汤煮五分钟。
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5/12
点击查看大图 加入粉丝注意下，是粉丝变透，让粉丝煮一会儿。（原视频中因为香菇没有煸炒，所以适合粉丝一同加入汤里的）
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点击查看大图 加入黑木耳
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7/12
点击查看大图 加入鸡丝，其实只要一半就可以了，全部进有点多，如果用猪肉丝的话需撇去血沫
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8/12
点击查看大图 加入适量老抽，不要颜色太深，顺便调味，加点盐就行了～
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9/12
点击查看大图 勾芡，用水淀粉的亲勾了稍微厚一些，因为吃的时候很易稀掉，马蹄粉可能不会有这种情况，适量就行
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10/12
点击查看大图 加入鸡蛋，其实这一步是我做的比较错的，蛋打下去搅了太快，汤有些浑浊，不过不影响食用～
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11/12
点击查看大图 煮完这样的，加入香油和黑胡椒粉拌匀即可～
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最后一步
点击查看大图 粉丝撩起的感觉是不是像极了鱼翅～吃的时候拌入陈醋～美味～便宜又好吃
小贴士
准备材料的时候略感奔溃，不过好在味道什么都很棒，大家可以试试～
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展开全部12个步骤
发布于 2017-04-01
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