蔓越莓米饭蒸糕 宝宝健康食谱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 参考月龄：10个月以上，对全蛋不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋2个、米饭100g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、蔓越莓15g烹饪时间：35分钟难度分析：初级
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点击查看大图 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的干净大碗里。
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点击查看大图 蛋黄打散，加入米饭、牛奶，用筷子搅拌均匀。
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点击查看大图 打发蛋清，这个过程中分三次加入白砂糖，打至干性发泡，蛋白能立起尖角。Tips： 这里的小尖角一定是直立并且质地细腻的，如果不是要继续打噢！Tips：一定要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。
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点击查看大图 把混合好的蛋黄糊，倒入打发的蛋白中，加入玉米油。
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点击查看大图 翻拌均匀。Tips：这个操作过程要尽量利落不要太久，避免消泡。Tips： 如果新手麻麻想成型效果更好，还可以筛入20g左右的低筋面粉翻拌均匀，但是要提前把米饭的量减少20g哦，80g米饭+20g低筋面粉。
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点击查看大图 加入蔓越莓，继续翻拌拌匀。
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点击查看大图 模具内刷一层油，倒入饭糊。Tips：抹一层油能更方便蒸好的时候脱模，也可以放一张硅油纸哦脱模就更方便啦。
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点击查看大图 轻震几下，帮助去除过多气泡。
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点击查看大图 冷水上锅，中火蒸20分钟
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最后一步
点击查看大图 晾凉后脱模，切块，从此米饭又多了一个新吃法，一起做给宝宝吧。
小贴士
Tips：有很多妈妈跟我反映过，说家里宝宝喜欢咀嚼力更强的食物，的确，对于已经10-12个月以上的宝宝们来说，粥和糊糊类的辅食已经远远不能满足需求，需要增加更有嚼劲的辅食，来促进咀嚼能力和口腔肌肉的发育，颗粒大点、略硬一点也不怕，今天这款米饭蒸糕，比普通粉类米糕更有嚼劲，还不用担心吃多了上火的问题，给孩子当主食或者当点心，都很适合。
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发布于 2017-04-01
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