西芹胡萝卜拌花生
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时间：30分钟
食材清单
胡萝卜
1根 、
西芹
2根 、
花生
200克 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1小块 、
姜
2片 、
酱油
1汤匙 、
盐
2茶匙 、
生抽
1汤匙 、
糖
1茶匙 、
盐
1/2茶匙 、
香油
1茶匙 、
香菜末
少许
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
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2/9
点击查看大图 盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
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3/9
点击查看大图 在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
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4/9
点击查看大图 另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
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5/9
点击查看大图 水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
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6/9
点击查看大图 将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
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7/9
点击查看大图 花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
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8/9
点击查看大图 把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。
小贴士
西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟。
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发布于 2017-03-31
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