小锅米线——认真负责版
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料湿米线一碗，你能吃多少就放多少（如果没有，那就干米线注意煮好泡水。还是没有就买米粉。还是没有的话面条也可以这样吃）韭菜洗净切段，喜欢吃的可以多放猪后腿肉末（一定不要剁太碎，图上因为家里没了肉就用宝宝吃的肉末所以比较细）
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点击查看大图 准备材料昭通酱和酸腌菜是小锅米线的味道灵魂，一个都不能少，还好现在买什么都方便。试了好多种，觉得这两种煮出来最有味。但是酱和酸菜都带点辣味，吃不了辣的人请关了这个菜单。
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点击查看大图 铜锅，烧小半锅水（也可以用骨头汤）为什么要用铜锅？因为煮出来完全秒杀其他锅，不信可以试试。专门煮小锅米线的锅就长这样，如果喜欢吃米线完全有必要买一个。
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点击查看大图 水开以后，依次放入：适量油（我喜欢用橄榄油，猪油和花生油、调和油也可以的）酸腌菜（根据自己口味放，一般我放两大勺）昭通酱（口味重的可以多放些，一般我放图里这么多）酱油（酸腌菜和酱都有咸味，所以放一点点就够了）
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点击查看大图 汤煮开后，把米线放进锅，用筷子划开
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点击查看大图 锅内再次沸腾时，放入猪后腿肉末，用筷子夹散
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点击查看大图 让肉末充分煮熟
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点击查看大图 放入韭菜段，煮半分钟
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最后一步
点击查看大图 整锅倒入碗中，开吃！有几个人就煮几锅，千万不要煮一锅分着吃！
小贴士
1.菜谱里面的材料都是小锅最基本的，不能再少了。 2.如果买的干米线，又没有经验，一定要问清楚怎么先煮和泡水，不然会有很大不同。 3.我喜欢加在米线里面煮的还有：云南臭豆腐、薄荷、豌豆尖。有喜欢的也可以试试
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发布于 2017-03-30
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