清水丸子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将八角花椒泡成料水，然后将肉剁成肉馅（剁的越细越好，这样丸子能很弹）葱姜切末，
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点击查看大图 料水的温度放至40度左右（手温感觉水稍微有些温度，不凉），分次搅进肉馅里，500克肉馅要搅进250克左右的料水（一定要等上次的料水都搅进肉馅再放下一次的料水），所有料水搅完后再搅一会，等肉馅搅至很黏，停下没有料水渗出为止。搅肉馅时一定要按一个方向搅
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点击查看大图 加入适量盐继续搅，再搅5分钟左右。
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点击查看大图 加入十三香和猪油，继续搅拌
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点击查看大图 加入生抽，继续搅拌
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点击查看大图 加入花生油继续搅拌
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点击查看大图 加入葱姜继续搅拌
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点击查看大图 加入香油继续搅拌
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最后一步
点击查看大图 水烧开后转小火，将肉馅汆成丸子即可
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展开全部9个步骤
发布于 2017-03-30
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