蒜香烤长茄
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净长茄,记住不要完全把茄蒂去掉。辣椒我一般喜欢用剁椒酱(超市有卖),如家里没有,可用干辣椒代替(用温水浸泡一会,留少量水备用)。
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点击查看大图 茄子一分为二剖开,用刀划若干小条(注意不要划透),上屉蒸5-8分钟。使用干辣椒的可也上屉蒸一会(可使辣椒变软,方便切末)。茄子蒸熟或半熟后拿出,表面刷油备用。(也可以将刷油后的茄子放入烤箱上下火220度烤8-10分钟)。
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点击查看大图 将蒜末、尖椒末、辣椒末混合后加盐、耗油、生抽、黑胡椒后,均匀铺在茄子表面放置垫锡纸(锡纸可用不锈钢餐盘代替)的烤盘内,烤箱上下火220烤15-20分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
蒜末也可以用少量油煸炒至金黄色,随油一起撒在茄子表面,加其他配料后放入烤箱烤20分钟左右,这样蒜香更浓。
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发布于 2017-03-29
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