小刺猬豆沙包

食光手作

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  红豆加水，电饭煲按豆类键煮25分钟

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  面粉倒入容器内（可以留一小撮备用），取小碗盛些温水，水以温热不烫手为宜，倒入酵母调匀，然后加入到面粉中搅拌成絮状。加入四勺白糖

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  加水揉成光滑面团，静置一旁待发酵成双倍大面团

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  红豆煮熟后用漏勺捞起沥干水分，放入锅中用铲子碾成泥，加入六勺白糖。开小火将白糖拌匀

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  炒豆沙的同时面团也发好了

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  取出面团重新揉搓，搓成长条切小剂，捏成圆饼然后包入豆沙，收口，整成锥形，用干净的剪刀剪出'刺'，再点上黑芝麻作'眼睛'

• 最后一步
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  锅内水烧开，'小刺猬'上蒸笼，在'小刺猬'身上洒些水，盖上盖子蒸15分钟

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发布于 2017-03-28

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