抹茶麻薯软欧
31.6万人浏览 · 1963人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
抹茶面团材料：牛奶
120克
、
抹茶面团材料：鸡蛋
1个
、
抹茶面团材料：高筋粉
200克
、
抹茶面团材料：全麦粉
50克
、
抹茶面团材料：红糖粉
15克
、
抹茶面团材料：若竹抹茶
10克
、
抹茶面团材料：糖
30克
、
抹茶面团材料：盐
3克
、
抹茶面团材料：酵母
3克
、
抹茶面团材料：黄油
25克
、
麻薯材料：水磨糯米粉
125克
、
麻薯材料：栗粉
35克
、
麻薯材料：牛奶
200克
、
麻薯材料：热水
15克
、
麻薯材料：黄油
25克
、
麻薯材料：糖
45克
、
馅料：蜜豆、蔓越莓干、花生
适量
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。
-
2/14
点击查看大图 发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；
-
3/14
点击查看大图 面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
-
4/14
点击查看大图 将发酵好的抹茶面团分成3份；
-
5/14
点击查看大图 取一份擀成矩形；
-
6/14
点击查看大图 铺上麻薯片；
-
7/14
点击查看大图 再铺上蜜豆、蔓越莓干、花生；
-
8/14
点击查看大图 卷起来，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。
-
9/14
点击查看大图 把剩余的两份面团做成长条形；
-
10/14
点击查看大图 放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵；
-
11/14
点击查看大图 将发酵好的其中一份抹茶面团用刀在表面割出纹路，不要割的太深，不然馅料会直接爆出来。另外两份筛上薄面粉，简单划几刀。
-
12/14
点击查看大图 烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟即可。
-
13/14
点击查看大图 成品。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-03-28
换一个做法相关分类
相关推荐