湖南老腊肉炒蒜苗#蔚爱边吃边旅行#
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时间:30分钟
食材清单
腊肉
380克 、
蒜苗
300克 、
大蒜
15克 、
姜丝
15克 、
红辣椒
50克 、
豆豉
15克 、
八角
1个 、
香葱
30克 、
生抽
15毫升 、
蚝油
10毫升 、
极味鲜
15毫升
、
白糖
4克 、
鸡精
3克 烹饪步骤
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点击查看大图 腊肉一块
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点击查看大图 切成薄片
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点击查看大图 清水浸泡20分钟,洗去表面油脂,控干水份
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点击查看大图 香葱切段,姜切丝,大蒜切片,红辣椒斜切段,八角一个备用
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点击查看大图 蒜苗洗净切段,杆儿和叶分开放
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点击查看大图 锅中倒入少许色拉油
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点击查看大图 倒入腊肉
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点击查看大图 中小火煸炒
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点击查看大图 待煸炒至肥肉出油,边缘略卷起焦黄
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点击查看大图 倒入豆豉
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点击查看大图 倒入葱姜蒜
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点击查看大图 同腊肉一起煸炒出香味
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点击查看大图 倒入蒜苗杆儿
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点击查看大图 翻炒片刻
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点击查看大图 再倒入蒜苗叶部分
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点击查看大图 加入10毫升蚝油
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点击查看大图 15毫升生抽
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点击查看大图 4克白糖
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点击查看大图 3克鸡精翻炒至蒜苗塌陷儿
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点击查看大图 倒入红辣椒
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点击查看大图 加入15毫升极味鲜
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点击查看大图 翻炒均匀即可
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最后一步
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小贴士
1.腊肉已经是咸的了,注意用料轻重 2.先把腊肉轻微煸炒,味道更香
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展开全部33个步骤
发布于 2017-03-27
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