糖粒哈斯
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
260克 、
炼乳(面包坯)
30克
、
炼乳(面包表面)
10克
、
细砂糖
30克 、
粗砂糖
15克
、
牛奶(面包坯)
160ml
、
牛奶(面包表面)
5ml
、
盐
3克 、
酵母
5克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 面包机中加入牛奶、盐、细砂糖、高筋面粉和酵母，启动三次和面程序，共60分钟，揉出薄膜。
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点击查看大图 盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
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点击查看大图 发酵好的面团是原来的2倍大
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点击查看大图 发酵好的面团放在案板上揉一揉，排出里面的气体
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点击查看大图 平均分成四等份，盖上保鲜膜静置15分钟松弛一下
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点击查看大图 取一个小面团擀成椭圆形
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点击查看大图 将长的一边如图所示折起来
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点击查看大图 再把另一边折过去
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点击查看大图 将折好后产生的接缝处捏紧
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点击查看大图 折好后的面团背面
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点击查看大图 在烤箱里放一盘热水，启动烤箱的发面程序进行第二次发酵，时间大约需要60分钟
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点击查看大图 第二次发酵好的面团是原来的2倍大
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点击查看大图 用锋利的刀片在每个面包表面割几刀
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点击查看大图 炼乳和牛奶混合
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点击查看大图 将炼乳汁均匀地涂刷在面包表面
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点击查看大图 撒上粗砂糖
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点击查看大图 烤箱160°c预热5钟，然后烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 成品图展示
小贴士
用面包机和面不能盖盖，因为和面过程中产生热量，如果温度过高，面粉就很难揉出膜
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展开全部19个步骤
发布于 2017-03-27
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