虾滑菌汤，让你爱上低脂美食！
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时间：30分钟
食材清单
#主要食材
、
虾仁
150g 、
#各种菌类：
总计：250g
、
猴头菇
50g 、
白玉菇
50g 、
杏鲍菇
50g 、
口蘑
50g 、
海鲜菇
50g
、
#配菜：
、
小青菜
30g
、
西红柿
30g 、
#虾滑调味料：
、
白胡椒粉
0.5g
、
盐
2g 、
蛋白
半个 、
淀粉
10g 、
#菌汤调味料：
、
高汤
100ml 、
水
800ml 、
淡奶
5ml
、
盐
4g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好全部食材：虾仁、猴头菇、白玉菇、杏鲍菇、口蘑、海鲜菇、小青菜、西红柿。 菌类的品种可以任意选择搭配，喜欢汤色鲜白，就尽量选择白颜色的菌类。
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2/12
点击查看大图 虾仁用刀背剁成泥。
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3/12
点击查看大图 加入白胡椒粉、盐、蛋白，朝着一个方向不断搅打上劲。
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4/12
点击查看大图 加入淀粉，继续朝着一个方向不断搅打上劲。
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5/12
点击查看大图 成为蓬松胶着的状态，放入冰箱冷藏。
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6/12
点击查看大图 猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片。
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7/12
点击查看大图 焯水，去除杂味。
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8/12
点击查看大图 锅内加入高汤和水，放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。
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9/12
点击查看大图 虾滑挤成圆形，入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。
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10/12
点击查看大图 西红柿切小块。
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11/12
点击查看大图 虾滑入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。待虾滑浮出水面，成为粉红色时，再煮1分钟。将切好的西红柿块和小青菜一起放入锅内，汆烫10-20秒即可。
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最后一步
点击查看大图 低脂美味的虾滑菌汤大功告成。
小贴士
1、该菜谱可以制作2人份菌汤，请按需增减食材用量。 2、加入淡奶主要是为了让汤色奶白，如果临时没有，可以像我一样去“某巴克“”顺一个回来。 3、淡奶入汤没有奶味、没有奶味、没有奶味！是淡奶，不是牛奶、不是牛奶、不是牛奶！ 3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-03-27
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