风靡日本的最新款蛋糕——半熟凹蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 模具铺上一层油纸。
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点击查看大图 烤箱提前预热上下火175度。
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点击查看大图 盐与细砂糖混合，蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发至硬性发泡（提前打蛋头出现直立的角尖）
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点击查看大图 蛋黄分两次加入蛋清，加入后稍微打发均匀（注意不要搅打太久喔！）
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点击查看大图 蛋黄糊搅打均匀后加入蜂蜜、朗姆酒，搅打4、5秒即可。
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点击查看大图 取出四分之一蛋黄糊备用。（取出的蛋黄糊不需要加入面粉）
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点击查看大图 剩下的蛋黄糊加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀。
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点击查看大图 把翻拌好的面糊倒入模具里，并在中间尽量挖出一个小洞。
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点击查看大图 把备用的蛋黄糊倒入小洞里（尽量不要倒到蛋糕边缘）
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点击查看大图 用力震荡两三下模具，把大气泡震出来。
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点击查看大图 放进预热好的烤箱烤20分钟。
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点击查看大图 烤好的蛋糕取出放凉后即可食用。
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
1、没有加面粉的蛋黄糊是蛋糕流心的关键，这个步骤可以让蛋糕凉后也一样有流心。 2、半熟凹蛋糕还有巧克力口味，如果加入巧克力，则加入黑巧克力40克左右（不要用可可粉喔）把巧克力提前融化，加入蜂蜜那步时候加入巧克力就可以了。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-03-27
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