霍香鲫鱼
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时间:30分钟
食材清单
鲫鱼
两条 、
生姜
两块 、
大蒜
数瓣 、
白糖
2g 、
生抽
半勺 、
豆瓣酱
一勺 、
料酒
半勺 、
小葱
几根 、
霍香
适量
、
泡椒泡姜泡青菜
适量
、
花椒
少许 、
水淀粉
少许
、
醋
一点 、
芹菜
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图备料,鲫鱼放入葱段,姜片,花椒,料酒腌制,可不放盐
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2/10
点击查看大图配料切碎
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3/10
点击查看大图热锅,倒入菜子油,稍微多一些,一定烧滚开。个人认为做鱼,菜籽油更香
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4/10
点击查看大图依次放入泡姜,泡椒,泡青菜,中火煸香
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5/10
点击查看大图再放入姜粒,蒜粒,花椒,豆瓣酱煸炒
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6/10
点击查看大图放少许糖,生抽,继续煸炒,火力不用太猛
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7/10
点击查看大图倒入高汤或凉水,烧开,熬出香味
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8/10
点击查看大图放入腌制过的鲫鱼,因泡菜,豆瓣,生抽已有盐,可先尝尝,再决定盐量。我没放
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9/10
点击查看大图鱼煮熟后,将鲫鱼捞出。放入芹菜粒,葱花,霍香,放入水淀粉,淋一点醋和芝麻油提鲜关火
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最后一步
点击查看大图将料汁淋在鱼上,奇香无比的霍香鲫鱼来了
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展开全部10个步骤
发布于 2017-03-26
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