韭菜鸡蛋馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 面粉里加少许盐拌匀。
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2/12
点击查看大图 加温水和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时左右。
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3/12
点击查看大图 鸡蛋打散成蛋液。
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4/12
点击查看大图 热锅热油,倒入蛋液,用筷子划散,炒成蛋花。
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5/12
点击查看大图 韭菜择洗干净,切碎备用。
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6/12
点击查看大图 取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味,倒入韭菜末,加上炒散的蛋花拌匀。
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7/12
点击查看大图 把饧好的面团取出,揉成圆柱,再分切成大小相当的小剂子。
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8/12
点击查看大图 把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。
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9/12
点击查看大图 把韭菜鸡蛋馅里,加入盐,胡椒粉拌匀。
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10/12
点击查看大图 取一个面片,包上调好的韭菜鸡蛋馅,收口。
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11/12
点击查看大图 依次包好全部后放入加了油的平底锅里,收口朝下,用手稍压扁。
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最后一步
点击查看大图 小火煎至两面金黄且熟透即可。
小贴士
1.调馅的时候,那一小把虾皮一定别省。 2.另外,因为有虾皮的加入,也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。 3.煎饼的时候,用小火,慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
4/12
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发布于 2012-03-22
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