蒜薹炒鸡胸肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蒜薹洗净切成小段。姜切丝。
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点击查看大图 鸡胸洗净控水后切宽丝。
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点击查看大图 放料酒、2克盐、黑胡椒。
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点击查看大图 再放适量蛋清，抓均腌制十分钟。
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点击查看大图 锅中倒入芥花油。
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点击查看大图 爆香姜丝。
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点击查看大图 放入腌制好的鸡胸，划开，至鸡胸颜色变浅。
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点击查看大图 放入郫县辣酱炒匀。
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点击查看大图 倒入蒜薹迅速翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 出锅前尝尝味道，依个人口味轻重可以放入余下的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、芥花油味道中性、色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。烟点达242摄氏度，能有效减少油烟等有害物质的产生。 2、这道菜适合大火快炒。
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发布于 2017-03-26
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