电饭锅版蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。
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点击查看大图 蛋黄中加入30g细砂糖。
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点击查看大图 把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
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点击查看大图 加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
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点击查看大图 采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
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点击查看大图 蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。
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点击查看大图 用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
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点击查看大图 第二次加入白砂糖
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点击查看大图 打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。
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点击查看大图 第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。
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点击查看大图 打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
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点击查看大图 来一张近图看看。
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点击查看大图 电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。
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点击查看大图 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)
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点击查看大图 这是第三次加入蛋白。
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点击查看大图 这是混合好的蛋糕糊。
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点击查看大图 把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
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点击查看大图 案板上铺抹布轻震几下。
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20/25
点击查看大图 用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。
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点击查看大图 打开电饭煲,尽快脱模。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 来一张美照。
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点击查看大图 凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。
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最后一步
点击查看大图 来一块吧!
小贴士
快来和我一起制作美味吧~
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展开全部25个步骤
发布于 2017-03-26
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