烤梭边鱼（泡椒味）
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时间：30分钟
食材清单
梭边鱼一条
1000克
、
料酒
适量 、
清水
40克 、
花生油
适量 、
白芝麻
适量 、
熟花生米
适量
、
盐
适量 、
海椒面
适量
、
花椒面
适量
、
胡椒粉
适量 、
孜然粉
适量
、
白糖
少量 、
八角
两个 、
青笋
一小根
、
胡萝卜
一根 、
嫩鲜笋
6根
、
山药
半根 、
黄瓜
一根 、
青花椒
适量
、
豆瓣海椒
一勺
、
泡椒、泡姜、泡野山椒
适量
、
蚝油
适量 、
鸡精
适量 、
葱节
适量
、
蒜片
适量
、
芹菜粒
适量
、
香菜末
适量
、
洋葱
一个 烹饪步骤
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点击查看大图 梭边鱼背部破开两面划几刀洗净，码上盐、料酒、生姜片静置10分钟。然后洗净滴干水份后，将盐、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖均匀涂抹在鱼的里外，腌制两小时。
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2/11
点击查看大图 将各种佐料和蔬菜洗净、切好备用。笋子可以洗净开水煮好在切成小段
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3/11
点击查看大图 备佐料
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4/11
点击查看大图 芹菜段
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5/11
点击查看大图 制作炒香油。花生油熟后加入八角、姜葱丝花椒小火炒香，丢弃佐料只保留油倒入小碗备用
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6/11
点击查看大图 烤盘铺锡箔纸，刷一层刚才炒香的油，将梭边鱼肚里向下平铺在锡箔上，然后将炒香油刷满鱼身。放进烤箱中层，上下火220度30分钟。中途刷一次油。
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7/11
点击查看大图 炒锅倒入花生油（可以比平时炒菜多一点）油熟后依次放入姜葱头、蒜、青花椒、泡姜泡海椒泡野山椒、豆瓣、炒香，加入备好的蔬菜，放适量蚝油翻炒，最后加洋葱，放适量盐、孜然粉炒均，加少量清水，熬煮几分钟。
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8/11
点击查看大图 鱼烤30分钟后取出，将炒好的菜均匀铺在鱼上，浓汤和油一起倒入烤盘。
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9/11
点击查看大图 放入烤箱上下火220度10分钟
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10/11
点击查看大图 烤好取出撒上熟花生和熟芝麻，开动！完全看不见鱼，真是深藏不露！
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最后一步
点击查看大图 瞬间吃完了！有鱼吧！
小贴士
可以更换自己喜欢的蔬菜，比如魔芋、土豆、藕等。
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发布于 2017-03-26
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