卤猪耳
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材合集
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点击查看大图 猪耳火燎一下去掉茸毛
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点击查看大图 火燎过后清洗下,放锅中加姜片葱段料酒冷水煮滚去掉肉腥味
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点击查看大图 同时,另起一锅将配料全部加入,开大火煮开
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点击查看大图 猪耳汆水后捞出稍稍沥干,放卤水中小火煮40分钟
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点击查看大图 尝下卤水咸淡,照自己口味加盐。煮好的猪耳泡在卤水中2-3小时,充分进味
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最后一步
点击查看大图 两大勺卤水放锅里加一颗冰糖小火煮至粘稠状,猪耳切好摆盘,根据自己口味淋上调味汁
小贴士
1.火燎猪耳后,更容易清洗猪耳的附着物 2.红曲米是为了让猪耳的颜色看起来更有食欲,没有可不加
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展开全部7个步骤
发布于 2017-03-26
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