红烧排骨详细做法
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨买回来洗净,泡水去血水
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点击查看大图 凉水下锅,放几片姜(我还切了点洋葱
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点击查看大图 水开后,撇去浮沫,直到水干净就好
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点击查看大图 把焯好的排骨夹出来,放在盆里备用,这里顺便拍个食材大合照
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点击查看大图 锅里放点油,不用太多,放入冰糖,一直小火用木铲搅拌,使冰糖慢慢融化
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点击查看大图 别着急,慢慢来,冰糖块儿越小越好,融化的快
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点击查看大图 差不多都化了,变成棕色的样子,就可以了
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点击查看大图 把排骨倒进去
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点击查看大图 搅拌均匀,让排骨都沾上糖色
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点击查看大图 然后再倒入酱油,不要倒多,已免颜色过深,成品不好看。搅拌均匀后,觉得颜色可以就没问题了
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点击查看大图 我觉得这个颜色就可以了
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点击查看大图 再加入桂皮,大料,大蒜,几片姜,搅拌
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点击查看大图 搅拌过程中,闻到香料的香味出来了,就可以加水了
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点击查看大图 一定要加热水哦
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点击查看大图 水莫过排骨
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点击查看大图 加盖中火
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点击查看大图 炖到差不多水还剩三分之一的时候,转小火,加入适量耗油,也可不加,搅拌均匀
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点击查看大图 再接着加入盐,搅拌均匀,尝尝味道合不合适
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点击查看大图 小火不变,盖上盖子,让它慢慢入味,十分钟左右过后,再搅拌一次,再小火慢慢咕嘟,让汤汁收的差不多就可以了
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点击查看大图 这样就大功告成了,噢耶
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最后一步
点击查看大图 忍不住吃一个
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发布于 2017-03-26
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