排骨春笋 时令好食材：春笋

杯中柠檬1002

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  排骨洗净切块，最好用纯肋排，这样炖出的汤汁口感好。

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  少许油倒入锅中炒至变色，这里不用焯水，倒入料酒烹一下，这也是去腥的关键所在。加水没过排骨，放葱段，花椒大料我放进调料包直接扔锅里，不用怕花椒大料到处钻了。加盖转小火炖半小时。

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  春笋切成滚刀块，和香菇一起放入小火炖15分钟。

• 最后一步
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  撒盐，关火，出锅……

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发布于 2017-03-25

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