红烧肉
5438人浏览 · 31人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 五花肉切两只宽的丁，姜切片，葱切段，花椒，八角，干辣椒准备好
-
2/9
点击查看大图 小火热锅放入白糖
-
3/9
点击查看大图 炒至白糖冒泡
-
4/9
点击查看大图 放入五花肉翻炒
-
5/9
点击查看大图 炒大约两分钟，挂上色
-
6/9
点击查看大图 放生抽，在次上色
-
7/9
点击查看大图 加水，放入葱姜，调料，大火烧开改小火炖，中间在加两次水，炖至少两个小时，中间不要盖盖子，最后大火收汁。
-
8/9
点击查看大图 出锅
-
最后一步
点击查看大图 这道菜没放一滴油，炖两个小时后五花肉里面的油都炖出来了，肥而不腻，入口即化，肉要切大一点，不然容易炖化。五花肉太瘦的不好吃，要选肥点的，这种做法吃着保证一点不腻，满口留香。
小贴士
小火化糖不容易糊，炖肉我加的凉水，每次没过肉即可，大火烧开小火炖，不要盖盖子，让油脂都释放出来，才能入口即化，肥而不腻。每次我多会做多一点，剩下的晚上配青椒剁碎加烧饼，也是一绝呢。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-03-25
换一个做法相关分类
相关推荐