扁豆角炒肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 扁豆角洗净切条,小编刀功非常差,见笑啦!切的不要太窄(⊙o⊙)哦。
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2/10
点击查看大图 猪肉冲洗,沥下水,切条(和豆角一样的形状,这样出来的效果更好)。
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3/10
点击查看大图 (买的瘦肉)将切好的肉放到碗里,加入淀粉适量、盐少许,放入料酒、酱油腌制5-10分钟。
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4/10
点击查看大图 葱、蒜切好备用。(蒜虽然很贵,但小编不吃姜,从小爱吃蒜,所以炒菜从不吝啬放蒜!)
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5/10
点击查看大图 锅加热,倒入油,6分热的时候就可以放入花椒了(忘买花椒了,就放了一个八角),差不多八分热的时候就可以把花椒捞出来了。(如果家人吃花椒,可以不捞的,小编不吃(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧
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6/10
点击查看大图 放入葱蒜,炒出香味,小心油太热糊掉哦!
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7/10
点击查看大图 放入肉,炒至变色。倒入料酒、老抽适量,继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 放入豆角,翻炒,加入适量的盐,翻炒均匀。
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9/10
点击查看大图 加入一勺水,翻炒,盖上锅盖,焖2分钟左右。我用的电磁炉,火不是很给力。用气的话,你也可以尝试不盖盖,直接翻炒至熟。
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最后一步
点击查看大图 学会观察火候,来判断食材是否熟了。揭盖,大火翻炒,至收汁,出锅装盘即可!(一定要翻炒均匀,豆角很难熟了,未熟透的话还可以再盖会儿锅盖。)
小贴士
腌制,是为了让肉鲜嫩哦,没尝试过的亲可以尝试一下,定不会让你失望的。腌制的时候少放盐,小心齁得慌啊!!!
4/10
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发布于 2017-03-24
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