【蓓妈美食】蛋黄溶豆
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 把蛋黄和蛋清分离出来，在蛋黄中加入2滴柠檬汁。
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点击查看大图 用打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。
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点击查看大图 打到浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个'8'不会很快消失，就说明已经差不多了。
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点击查看大图 把奶粉加入到打好的蛋黄里，切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。
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点击查看大图 准备个裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里，在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口，在烤盘上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。
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点击查看大图 将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右即可。
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最后一步
点击查看大图 出炉啦。
小贴士
1：加入奶粉之后，一定要用刮刀来切拌（不要划圈搅拌哟），一点点的将打发的蛋黄和奶粉混合均匀，这样蛋黄比较不会消泡，做出来的溶豆更容易成型。 2：储存溶豆的时候最好放入密封的辅食罐，避免放在空气中受潮变软，做好后尽快给宝宝吃掉吧！ 3:每个烤箱的脾气都不一样哦，建议大家低温慢烤，烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况，千万不要烤糊了！ 4: 打蛋盆一定要无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。 5：参考月龄：8M+。
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发布于 2017-03-24
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