红烧肥肠
10.1万人浏览 · 492人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
猪大肠
500g
、
八角
2颗 、
老姜
1块
、
香叶
2片 、
大蒜
3个 、
料酒
1碗 、
生抽
2勺 、
豆瓣酱
1大勺 、
花椒
20多颗 、
草果
1个
、
菜籽油
适量 、
水
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片
-
2/16
点击查看大图 煮过的肥肠切成小段备用。
-
3/16
点击查看大图 准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
-
4/16
点击查看大图 草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
-
5/16
点击查看大图 锅中热油，量比平常炒菜时多些。
-
6/16
点击查看大图 先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
-
7/16
点击查看大图 再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
-
8/16
点击查看大图 添加蒜瓣。
-
9/16
点击查看大图 再来一碗料酒。
-
10/16
点击查看大图 再添加酱油两勺继续翻炒。
-
11/16
点击查看大图 用小火慢慢把料酒焖至收汁！
-
12/16
点击查看大图 待肥肠收汁就可以关火。
-
13/16
点击查看大图 再把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以关火。
-
14/16
点击查看大图 这红烧肥肠味道很棒！喜欢吃的百吃不厌哦！吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条，米线也很美味。
-
15/16
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-03-23
换一个做法相关分类
相关推荐