京酱菌丝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主料有杏鲍菇和大葱葱白调味料有甜面酱、白糖和花生油（稍后会加工一下）另外一碗是酱油加清水调成的碗汁
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点击查看大图 将甜面酱、白糖、花生油充分调匀，用保鲜膜封口，上锅蒸30分钟
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点击查看大图 蒸好的面酱（做这道菜只需要20克，余下的可做他用）
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点击查看大图 大葱切成约7厘米长的细丝
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点击查看大图 杏鲍菇切成比'二粗丝'略粗的丝（约0.5cm粗细，8-10cm长）
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点击查看大图 切好的菌丝入开水中煮2分钟
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点击查看大图 菌丝煮好后捞出晾干水汽
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点击查看大图 冷锅放油置中火上，油未热时即把调制好的甜面酱20克放在油中快速搅开
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9/12
点击查看大图 油热后倒入菌丝翻炒至酱全部裹在菌丝上
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点击查看大图 烹入兑好的调料收至水分将干，下水豆粉收浓，起锅装盘，盖葱丝即成
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最后一步
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小贴士
1、只要是口感爽脆，容易切丝的菇类都可以用，杏鲍菇应该是最常见最便宜的一种； 2、甜面酱加工一下香味会更好，当然直接使用也是可以的。
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发布于 2017-03-23
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